فتيــربا گردو و دارچين

مواد اولیه :

• آرد سبوس‌دار گندم 350 گرم
• شكر 1/4 پيمانه
• روغن مايع دو قاشق سوپخوري
• نمك نصف قاشق چايخوري
• آب يك پيمانه
• گردو خردشده 100 گرم
• دارچين به ميزان لازم
• زرده تخم‌مرغ يك عدد

فتيــربا گردو و دارچين

طرز تهيه:                                                              

 آرد را الك كرده و با شكر و نمك مخلوط كنيد. سپس به شكل كوه آتشفشان در آوريد. روغن را در وسط و آب را اطراف آن بريزيد و از اطراف به خورد آرد دهيد تا خمير به دست آيد. سپس خمير را روي تخته كار گذاشته و پنج تا شش دقيقه ورز دهيد. خمير به آرد بيشتر نياز ندارد و تخته كار شما هم آردپاشي نمي‌خواهد. گردو را روي خمير بريزيد و كمي ورز دهيد تا وارد خمير شود. سپس به شش قسمت چونه گيري كنيد. با وردنه به قطر نيم سانتي‌متر باز كرده روي فتيرها را با برس زرده تخم‌مرغ زده و دارچين بپاشيد. فر را از قبل (10 دقيقه) گرم كنيد و بعد فتيرها را به مدت 45 دقيقه با دماي 180 درجه سانتي‌گراد طبخ نماييد.

نكته:

فتيرهاي گرم را داخل دستمال مرطوب خنك كنيد.

مجله شماره 49 صفحه 76

آموزش از خانم بهاره غلامی