كيك سبد ميــوه
مواد اولیه :
- كره و شکر از هر کدام 1/4 فنجان
- نمك يك پر
- آرد 3/4فنجان
- بيكينگپودر 3/4 قاشق چايخوري
- تخممرغ زدهشده يك عدد
- شير دو قاشق چايخوري
- خامه 2/3 فنجان
- كمپوت هلو يا زردآلو يك قوطي
- شكر دو قاشق چايخوري
- وانيل 1/4 قاشق چايخوري
- نشاسته يك قاشق چايخوري
- عرق بهارنارنج يك قاشق سوپخوري
كيك سبد ميــوه
طرزتهيه:
كره و شكر را بزنيد تا سفيد و پف كرده شود. آرد، نمك و بيكينگپودر را مخلوط و الك كنيد. تخممرغ را اضافه كرده (به مايه كره و شكر) آرد و شير را به نوبت در دو مرحله در مايه تخممرغ بريزيد و با قاشق هم بزنيد. قالب كيك را چرب كرده و مايه را در آن بريزيد و قالب را در فر قرار دهيد. پس از خنك شدن از قالب در آورده، كمپوت را در آبكش بريزيد تا شربت آن گرفته شود. آرد نشاسته را با كمي شربت سرد كمپوت مخلوط كرده در قابلمه كوچكي بريزيد و بقيه شربت كمپوت را روي آن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم بزنيد تا جوش آيد، عرق بهار نارنج را اضافه كرده و كمي ديگر بپزيد. دسته سبد را به طريقه سبد ابريشمي تهيه كنيد و روي كيك قرار دهيد. خامه را با شكر بزنيد تا فرم بگيرد. دور كيك را با خامه كه در قيف ريختهايد گل بزنيد. هلو يا زردآلوي آب كشيده را روي كيك قرار دهيد و شربت را روي آنها بريزيد و در ظرف مخصوص بچينيد.
مجله شماره 50 صفحه 38
آموزش از خانم مریم السادات امام کارشناس آشپزی
دوشنبه 31 مرداد 1390 4:14 PM
تشکرات از این پست
