ملــــكه بادام
مواد اولیه :
- آرد 375 گرم
- پودر قند 125 گرم
- تخممرغ دو عدد
- روغن 170 گرم
- هل و بیکینگ پودر از هر کدام نصف قاشق چايخوري
- خامه صبحانه 50 گرم
ملــــكه بادام
مواد لازم رويه:
عسل 200 گرم
خلال بادام 200 گرم
كره 75 گرم
خامه صبحانه 50 گرم
شكر 100 گرم
زعفران آبكرده دو قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
ابتدا يك قالب 30×40 را كاملا چرب كنيد و كنار بگذاريد. فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت گرم نماييد. پودر قند و روغن را با همزن بزنيد تا پوك شود. سپس تخممرغها را دانهدانه اضافه كرده و بعد خامه را ريخته و هم بزنيد و در نهايت مواد خشك را با هم مخلوط كرده و به آن بيفزاييد. خمير آمادهشده را كف سيني چرب شده پهن كرده و سيني را به مدت 10 دقيقه در طبقه وسط فر قرار داده تا دور خمير طلايي شود. در اين فاصله تمام مواد رويه را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به جوش آيد و دو تا سه جوش بزند بعد مواد را از روي حرارت برداشته و روي خمير نيمپز شده كه از فر در آوردهايد ريخته و سيني فر را دوباره با حرارت150 درجه سانتيگراد در طبقه بالاي فر قرار داده تا دور شيريني طلايي شود.
مجله شماره 51 صفحه 25
آموزش از خانم اکرم بیگلری کارشناس شیرینی پزی
دوشنبه 31 مرداد 1390 4:11 PM
تشکرات از این پست
