مواد اولیه :
- آرد چهار و نيم پيمانه
- مارگارين 300 گرم
- تخممرغ يك عدد
- زرده تخممرغ دو عدد
- پودر قند نصف پيمانه
- شكر يك پيمانه
- نسكافه دو قاشق سوپخوري
بيسكويت با كرم قهوه
مواد لازم كرم قهوه:
شير سه پيمانه
شكر يك پيمانه
آرد سه قاشق سوپخوري
تخممرغ يك عدد
كره 25 گرم
پودر كاكائو يك قاشق سوپخوري
قهوه فوري يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
در يك كاسه گود مواد خشك كه شامل آرد، پودرقند و شكر است را مخلوط كرده سپس باقي مواد را به همراه نسكافه كه در دو قاشق سوپخوري آب جوش حل شده به وسط مواد خشك اضافه كنيد و از يك طرف به آرامي شروع به مخلوط كردن نماييد تا خمير نرمي به دست بيايد. خمير را با كمك وردنه باز كرده و به صورت لايهاي خمير و كرم قهوه بريزيد و به كمك قالبهاي قلبي شكل قالب زده و در سيني فر قرار دهيد به مدت 20-15 دقيقه در فر با حرارت 150 سانتيگراد درجه بگذاريد تا آماده شود.
طرز تهيه كرمقهوه:
داخل يك قابلمه كوچك دو پيمانه از شير را به همراه شكر بجوشانيد تا شكر در شير حل شود. يك پيمانه از شير باقي مانده را با تخممرغ، آرد، پودر كاكائو و پودر قهوه فوري كاملا مخلوط و آرامآرام به شير در حال جوشيدن اضافه كنيد و به سرعت كرم را هم بزنيد (حدودا تا پنج دقيقه) بعد از خاموش كردن كره را اضافه كرده و هم بزنيد و اجازه دهيد كرم خنك شود.
مجله شماره 52 صفحه 30
آموزش از خانم لیلا پارسیان کارشناس شیرینی پزی
