نان پياز سوريهاي
مواد اولیه :
- آرد 225 گرم
- مايه خمير پنج گرم
- آب ولرم 140 گرم
- نمك و زیره از هر کدام نصف قاشق چايخوري
- پياز و گشنیز خرد شده و روغن زیتون از هر کدام دو قاشق سوپخوري
- نعنا تازه يك قاشق چايخوري
نان پياز سوريهاي
طرز تهيه:
سيني فر را چرب و آردپاشي كرده كنار بگذاريد. نمك و آرد را در ظرفي ريخته مايه خمير را با كمي آب مخلوط و بعد از عمل آمدن در مركز آرد بريزيد. مواد را تركيب كرده تا به شكل خمير در آيد. به مدت 8 الي 10 دقيقه ورز داده تا يك دست شود. سپس در كاسهاي گذاشته روي آن را پوشانده و يك ساعت استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود. خمير را به هشت قسمت تقسيم كرده هر تكه را به شكل دايرهاي در آورده در سيني گذاشته و سطح آن را چنگال بزنيد. روي خمير را پوشانده 15 دقيقه استراحت دهيد تا پف كند. فر را با حرارت 200 درجه سانتيگراد گرم كنيد. پياز خرد شده، زيره، گشنيز و نعنا را مخلوط كرده و سطح روي نان را با روغن زيتون برس بزنيد و مواد را روي آن بپاشيد درون فر به مدت 15 الي 20 دقيقه گذاشته تا بپزد.
مجله شماره 53 صفحه 81
آموزش از خانم معصومه یاوری راز کارشناس آشپزی
دوشنبه 31 مرداد 1390 3:51 PM
تشکرات از این پست
