مواد اولیه :
- آرد دو پيمانه
- ماست نصف پيمانه
- شكر 2/3پيمانه
- تخممرغ يك عدد
- زنجبيل يك قاشق چايخوري
- روغن مايع سه قاشق غذاخوري
- كره آب شده چهار قاشق غذاخوري
- نمك 1/4 قاشق چايخوري
- بيكينگ پودر دو قاشق غذاخوري
- كنجد به ميزان لازم
- زعفران آب شده نصف قاشق غذاخوري
- زرده تخممرغ يك عدد
كلوچه صبحانه
طرز تهيه:
در سفر هستيد، ويلايي يا خانهاي گرفتهايد و به عنوان مادر خانواده صبح زود بيدار شدهايد حال ميخواهيد يك صبحانه خوشمزه براي اعضاي خانواده تهيه كنيد... من فرشته عطايي كلوچه صبحانه را پيشنهاد ميدهم.
مواد خشك را با هم مخلوط كرده و در يك ظرف بزرگ دو بار الك كنيد. وسط مواد را گود كرده، روغن و تخممرغ و ماست را مخلوط كرده و در آن بريزيد.
سپس خمير را ورز داده، اگر خمير به دست چسبيد، آرد اضافه كرده و در كيسه فريزر به مدت يك ساعت استراحت دهيد. گلولهاي از خمير به اندازه يك پرتقال متوسط برداريد و روي يك سطح آغشته به آرد وردنه كنيد.(به ضخامت نيم سانتيمتر) سپس با دهانه ليوان خمير را قالب زده و مجددا يك بار وردنه كنيد. دور تا دور لبه خمير را به سفيده تخممرغ آغشته و روي هم بچسبانيد. زعفران و زرده تخممرغ را با هم مخلوط و روي كلوچهها بماليد و كنجد را نيز پاشيده و در سيني گالوانيزه به مدت 20 دقيقه در فر با حرارت 150 درجه سانتيگراد بپزيد. كلوچه صبحانه شما آماده است.
مجله شماره 55 صفحه 60
آموزش از خانم فرشته عطایی کارشناس شیرینی پزی
