مواد اولیه :
- کره 220 گرم
- پودر كاكائو سه قاشق سوپخوري
- پودر شكر پنج قاشق سوپخوري
- بيكينگ پودر و وانیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري
- روغن مايع و ماست از هر کدام نصف پيمانه
- زرده تخممرغ يك عدد
- آرد به ميزان لازم
قرابيه مغزدار
طرز تهيه كرم:
يكي ديگر از شيرينيهاي خوشمزه كه ميتوانيد با آن از مهمانان نوروزي خود پذيرايي كنيد...
ابتدا زرده و شكر را كاملا زده سپس به آن آرد و شير را اضافه كرده و هم بزنيد و روي حرارت قرار دهيد تا كرم غليظ شود. (مرتب هم بزنيد) در نهايت پودر نارگيل، كره و وانيل را به آن اضافه كرده و يك دقيقه ديگر به پخت ادامه دهيد. حرارت را خاموش كرده و اجازه دهيد تا كرم خنك شود.
طرز تهيه خمير:
براي تهيه خمير ابتدا، مارگارين نرم شده را با زرده و پودر شكر دو دقيقه بزنيد. سپس به آن روغن مايع و ماست را افزوده و بعد از مخلوط شدن بيكينگ پودر، وانيل و پودر كاكائو را اضافه كنيد. در نهايت آرد را قاشق قاشق به مواد افزوده تا خمير به دست نچسبد. خمير را به كمك وردنه باز كرده و با قالب گرد، قالب بزنيد و داخل هر كدام يك قاشق مرباخوري كرم قرار داده و خمير را ببنديد و در سيني فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا زماني كه رنگ آن تغيير كند.
مواد لازم براي كرم:
شير دو پيمانه
آرد سه قاشق سوپخوري
زرده تخممرغ يك عدد
كره يك قاشق سوپخوري
شكر يك پيمانه
وانيل نصف قاشق چايخوري
پودر نارگيل دو قاشق سوپخوري
مجله شماره 55 صفحه 80
آموزش از خانم لیلا پارسیان کارشناس شیرینی پزی
