كيك گردو و بادام

مواد اولیه :

• تخم‌مرغ پنج عدد
• وانيل 1/4 قاشق چايخوري
• گردوي آسياب‌شده 120 گرم
• كره ذوب‌شده و شکر از هر کدام 150 گرم
• بادام آسياب‌شده 120 گرم
• خامه فرم‌گرفته 500 گرم
• آرد 35 گرم

كيك گردو و بادام

طرزتهيه:                                                                                                                                                                    

زرد‌ه‌هاي تخم‌مرغ را همراه با شكر و وانيل با همزن برقي مي‌زنيم تا كاملا غليظ و رنگ زرده‌ها روشن شود. بعد كره ذوب‌ و سرد شده را اضافه و مخلوط مي‌كنيم. آنگاه گردو، بادام و آرد را به مايه اضافه كرده و در ظرفي جداگانه، سفيده‌هاي تخم‌مرغ را با همزن برقي مي‌زنيم تا فرم بگيرد. بعد آن را به آرامي به مواد قبلي افزوده و مخلوط مي‌كنيم. حالا مايه را داخل قالبي به قطر 20 سانتي‌متر كه چرب شده و كف آن را با كاغذ روغني پوشانيده‌ايم ريخته و در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 50 دقيقه مي‌پزيم. سپس كيك را از قالب خارج و روي پنجره سيمي مي‌گذاريم تا كاملا خنك شود.

مجله شماره 56 صفحه 74

آموزش از خانم کیمیا خاوری