فرفرههاي مربايي
مواد اولیه :
- كره يا مارگارين نرمشده وپنير خامهاي هر کدام 90 گرم
- وانيل قاشق چايخوري
- شكر 150 گرم
- بيكينگپودر يك قاشق مرباخوري
- تخممرغ يك عدد
- آرد 250 گرم
- پسته يا بادام خردشده 45 گرم
- مارمالاد تمشك، زردآلو يا توتفرنگي 80 گرم
فرفرههاي مربايي
طرز تهيه:
يادش بخير، بچه كه بودم يكي از بازيهاي مورد علاقهام فرفرهبازي بود و از درست كردن فرفرههاي كاغذي خاطرههاي زيادي دارم حالا اينجا ميخواهم يك شيريني خوشمزه به اسم فرفرههاي مربايي را آموزش بدهم. مطمئنم خوشتان ميآيد. در ظرفي مناسب با همزن برقي كره و پنير خامهاي را ميزنيم تا صاف و يكدست شود. سپس شكر را اضافه كرده و كمي ميزنيم تا شكر با مواد مخلوط شود. بيكينگپودر، تخممرغ و وانيل را افزوده و با همزن برقي زده سپس آرد را اضافه كرده تا خمير نرمي به دست بيايد. خمير را به دو قسمت تقسيم كرده و در كيسه نايلوني به مدت سه ساعت يا تا زماني كه قابل باز كردن باشد نگه ميداريم. سپس روي سطح آردپاشي شده به كمك وردنه خمير را باز ميكنيم و آن را به مربعهاي 24 سانتيمتري تقسيم كرده و برش ميدهيم. با خميربُر كنگرهدار هر تكه از خميرها را به 16 مربع شش سانتيمتري ميبريم. وسط خميرهاي برش خورده كمي مارمالاد گذاشته و مانند فرفره تا كرده كمي پسته يا بادام خردشده وسط آن ريخته و فشار ميدهيم. فرفرهها را در فر گرمشده با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه ميگذاريم تا طلايي شود.
خانم معصومه یاوری راز کارشناس آشپزی و شیرینی پزی مجله 61 صفحه 24
دوشنبه 31 مرداد 1390 3:14 AM
تشکرات از این پست
