مواد اولیه :
- كره 115 گرم
- شكر 50 گرم
- آرد 140 گرم
- آرد ذرت 30 گرم
- وانيل قاشق چايخوري
- مواد مياني بيسكويت:
- خامه فرمگرفته 300 گرم
- گلاب يك قاشق چايخوري
- توتفرنگي به ميزان لازم
بيسكويت با كرم توتفرنگ
طرز تهيه:
ابتدا شكر، كره و وانيل را با همزن برقي ميزنيم تا مواد به شكل كرم در آيد. در مرحله بعد آرد و آرد ذرت را به مخلوط ميافزاييم تا حالت خميري پيدا كند. خمير را روي سطح آردپاشي شده ورز داده و با وردنه به قطر سه ميليمتر باز ميكنيم. تمام سطح خمير را چنگال زده و با قالب گرد هفت سانتيمتري قالب ميزنيم. سپس خمير را به مدت 30 دقيقه در يخچال استراحت ميدهيم بعد در فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 15 دقيقه قرار ميدهيم تا بپزد. بعد بيسكويتها را كنار ميگذاريم تا خنك شود.
روي هر يك از بيسكويتها را با خامه فرمگرفتهاي كه با گلاب مخلوط كردهايم، پوشش داده و روي آن توتفرنگي چيده و يك بيسكويت ديگر ميگذاريم. روي بسكويتها را با پودرقند تزيين ميكنيم.
خانم معصومه یاوری راز کارشناس آشپزی و قنادی مجله 61 صفحه 52
