مواد اولیه :
- شكلات تختهاي و کره هر کدام 100 گرم
- تخممرغ سه عدد
- زرده تخممرغ سه عدد
- شكر پيمانه
- بيكينگپودر نصف قاشق چايخوري
- آرد سه قاشق غذاخوري
طرز تهیه:
اين کيک براي طرفداران و عاشقان سينهچاک شکلات که خودم هم يکي از آنها هستم واقعا مناسب ميباشد. در ضمن بسيار راحت هم است.
شكلات و كره را در تابه بر روي حرارت ملايم ذوب ميكنيم. البته براي ذوب كردن شكلات و كره ميتوان از روش بنماري هم استفاده كرد. به اين ترتيب كه ابتدا يك ظرف فلزي روي كتري در حال جوش ميگذاريم، كره و شكلات را درون آن ميريزيم تا با بخار آب كتري ذوب شوند.
تخممرغها، زرده و شكر را به وسيله همزن برقي و با دور تند به مدت پنج دقيقه هم ميزنيم. بيكينگپودر را هم ميافزاييم. سپس مواد تخممرغي را به همراه شكلات و كره ذوبشده به آرد اضافه كرده و به آرامي هم زده تا مخلوط صاف و يكدستي حاصل شود. در آخر بقيه مواد را به خمير افزوده و آن را در چهار قالب كيكپزي تكنفره ميريزيم و به مدت 10 دقيقه در فر با حرارت 5/165 درجه سانتيگراد (330 درجه فارنهايت) ميگذاريم تا پخته شود. سپس ظرفها را ميچرخانيم و اجازه ميدهيم هفت دقيقه ديگر در فر بماند. مركز اين كيك بايد نرم و تر باشد.
بعد از بيرون آوردن كيكها از قالب آن را با خامه زده شده و ميوه تزيين و سرو ميكنيم.
خانم سکینه شانه چیان مجله 62 صفحه22
