ترشی غوره

طرز تهيه:                                                                                               

يه‌وقت نگوييد همه جور ترشي ديده بوديم به جز ترشي غوره. اين ترشي با بسياري از خوراك‌ها به خصوص انواع غذاهاي حاوي گوشت مرغ بسيار خوشمزه خواهد شد امتحان كردن آن كه ضرري نداره!

ابتدا دُم غوره را جدا كرده سپس خوب مي‌شوييم. سركه سفيد را از قبل پنج دقيقه جوشانده و سرد مي‌كنيم. ظرف مناسب ترشي كه اصولا شيشه‌اي است را خوب تميز نموده طوري كه داخل آن آب نداشته باشد. غوره‌ها را داخل ظرف مي‌ريزيم نمك و سركه سفيد را روي آن ريخته و در شيشه را مي‌بنديم، پس از 10 روز ترشي آماده مصرف است.

خانم فاطمه حسینی                      مجله   64صفحه 86