بیسکویت گردویی ایتالیایی

مواد تشکیل دهنده ی این بیسکویت های خوش مزه عبارتند از: بادام پوست گرفته، سفیده تخم مرغ، پودر شکر، آرد معمولی و گردوی کاملا خرد شده. مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت بادام پوست گرفته (240 گرم) یک و یک دوم پیمانه سفیده تخم مرغ 1عدد پودر شکر (110 گرم) یک دوم پیمانه آرد معمولی (110 گرم) سه چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ، کمی زده شده اضافی 1 عدد گردوی کاملا خرد شده (70 گرم) دو سوم پیمانه طرز تهیه * بادام ها را به خوبی خرد می کنیم، سفیده تخم مرغ و شکر را اضافه می کنیم، خوب می زنیم تا مخلوط شوند. * مخلوط را در ظرف متوسطی می ریزیم، آرد الک شده را اضافه می کنیم، خوب می زنیم تا خمیر نرمی به دست آید. * خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. * خمیر را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 5 میلی متر پهن می کنیم و با قالب گرد 4 سانتی متری برش می زنیم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم. * سفیده تخم مرغ را با قلم مو روی آن می مالیم و گردوها را روی آن می پاشیم و به مدت 10 دقیقه در فر با درجه بالا می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. * سپس روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شوند.

worldfood.ir