درخت خرما نخلي است زيبا كه منشا اصلي آن در عربستان و نواحي شمالي آفريقا و بلوچستان ايران مي باشد. امروزه بيشتر در نواحي گرمسيري و نيمه حارهاي پرورش مييابد و در ايران در مناطقي مانند جنوب، كرمان، بم، بلوچستان، اهواز، خرمشهر، يزد، قصرشيرين و بعضي نواحي مركزي ايران يافت ميشود. درخت خرما تنه بدون انشعاب با ظاهر استوانهاي شكل دارد. در تمام طول ساقه نيز عاري از برگ است و فقط قسمت انتهايي ساقه است كه در آن برگهاي بزرگ با برگچههاي شانهاي جلوه ميكند. درخت خرما دو پايه است و گلهاي آن به صورت گلآذين بزرگي به نام اسپايس يارزيم در كناره برگهاي قسمت انتهايي ساقه ظاهر ميگردد. خرما ميوهاي است لذيذ و خوراكي كه تمام قسمت آن خوردني است و فقط قسمت سخت و شكننده آن كه هسته ناميده ميشود به صورت شاخي شكل است.
تركيبات شيميايي: خرما داراي 22 تا 26 درصد ساكارز، 50 درصد گلوكز، آب، موسيلاژ و مواد آلبوسينوئيني و پكتيكي است. خرما داراي 74 درصد مواد قندي قابل جذب در بدن است و موادي مانند: كلسيم ، فسفر، گلوكز، منيزيم، پتاسيم و مقدار زيادي آهن مي باشد. در هر 100 گرم خرما پروتيد 9/2 گرم، گلوسيد 60 گرم، ليپي 4/0گرم، آب 34 گرم و مواد معدني 3/3 گرم و داراي مقدار جزئي ويتامينهاي A، B، B2 و انواع ويتامين C مي باشد.
خواص درماني: خرما ميوهاي است شيرين و خوش طعم و انرژي دهنده. خرما رفع كننده اخلاط خوني است. گلهاي آن، طعم تلخ، اثر مسهلي و خلط آور دارند. براي خرما اثر مقوي و زياد كننده خون قائلند. خرما نقش بزرگي در سلامت و نشاط و تقويت نيروي جنسي دارد. سازنده خون، انرژي دهنده براي سوخت و فعاليت بدن است، فعاليت مغزي را زياد ميكند، خوردن خرما مغذي و مفيد است. سينه را نرم كرده و براي كليهها و كبد مفيد است. كلسيم موجود در خرما تقويت كننده و سازنده سلولهاي عصبي است. خرما به علت دارا بودن ويتامين A بينايي چشم را تقويت ميكند، خوردن خرما آن هم چند عدد در روز، آهن مورد نياز بدن را تامين خواهد كرد. خرما در درمان كمخوني بسيار موثر است و همينطور از ابتلا به سرطان جلوگيري ميكند. خرما غذايي لازم براي ورزشكاران و سالمندان است. همانطور كه ميدانيد منيزيم (كه در خرما موجود است) براي حفظ سلامت پروستات و كليهها لازم ميباشد و مبتلايان به ديابت ميتوانند از آن به جاي قند استفاده كنند. در ضمن منيزيم موجود در خرما كار كليه و لوزالمعده را آسان ميكند و از طرفي ويتامين B2 موجود در آن در جذب مواد ئيدروكربنه ساير غذاها موثر است. مقدار كالري در خرما به مراتب از قند كمتر است ولي ارزش غذايي خرما از قند بيشتر ميباشد. طبق تحقيقات علمي، مصرف خرما عامل موثري در رفع خشونت افراد بوده و مايه آرامش روحي و باعث دفع سنگ مثانه مي شود. همچنين خرما ميتواند در بهبود فلج اعضاي كمر، بيماريهاي كليوي و مفاصل موثر باشد. دم كرده خرما با شنبليله براي تبهاي بلغمي مفيد است. مخلوط خرما با شير تازه و دارچين در تقويت نيروي جنسي بسيار موثر است. پژوهشگران ژاپني توانستهاند از روغن خرما يك پلاستيك تهيه كنند كه علاوه بر مقاومت زياد داراي قابليت بازيافتي نيز هست.
