گوجه‌فرنگی و جراحی

آنتی‌اكسیدان موجود در گوجه‌فرنگی از بروز دردهای پس از جراحی‌های شكمی جلوگیری می‌كند. لیكوپن كه رنگ قرمز گوجه‌فرنگی از آن است، از ترشح دسته‌ای از پروتئین‌ها كه در تشكیل بافت‌های غیرطبیعی و چسبنده‌ داخل شكم نقش دارند، جلوگیری می‌كند. تحقیقات نشان می‌دهد رژیم غذایی كه درآن گوجه‌فرنگی یا محصولات تهیه شده از آن به مقدار زیادی گنجانده شده باشد، راهی مطلوب برای كنترل تشكیل این بافت‌های شكمی ‌است. زمانی كه این بافت‎ها داخل شكم تشكیل می‌شوند بیشتر سبب اتصال غیرطبیعی دو ارگان یا بخش‌هایی از آنها به یكدیگر خواهند شد. این بافت‌ها باعث یك سری دردهای شكمی ‌و حتی انسداد روده و مثانه و در زنان نیز سبب نازایی می‌شوند. آنتی اكسیدان گوجه‌فرنگی حتی در سس گوجه‌فرنگی هم به میزان فراوانی وجود دارد. این آنتی اكسیدان اثرات خوبی هم در پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان دارد.