پروتئین ها بعد از آب، بیشترین درصد مواد موجود در بدن را تشکیل می دهند و در کمبود آنها زخم ها دیر بهبود می یابند.
برلیانت بزرگمهر متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: تغذیه در بهبود زخم ها و اصولا در پیشگیری از زخم های عمیق تأثیر بسزایی دارد.
وی گفت: پروتئین ها بعد از آب بیشترین درصد مواد موجود بدن را تشکیل می دهند و در کمبود پروتئین در بدن زخم ها دیر بهبود می یابند.
بزرگمهر تصریح کرد: پروتئین های حیوانی از جمله گوشت سفید و قرمز، لبنیات و تخم مرغ و پروتئین های گیاهی شامل حبوبات، مغز دانه ها و غلات از ارزش بیولوژیکی بسیار بالایی برخوردارند.
وی اظهار داشت: پروتئین های حیوانی نسبت به پروتئین های گیاهی از ارزش بالاتری برخوردارند و به طور کامل در بدن به مصرف می رسند بنابراین مصرف این پروتئین ها بیشتر توصیه می شود.
