اگر شما گوجه فرنگي، سير و كرفس ميخوريد تا از ايدز، سرطان و آلزايمر در
امان باشيد بايد بدانيد كه ممكن است تصور درستي از آنچه ميخوريد نداشته
باشيد؛
چراكه محققان اروپايي معتقدند درست است كه تحقيقات، تاثير بيچون و
چراي مصرف ميوهها و سبزيها در جلوگيري از بيماريهايي نظير بالا بودن چربي خون،
قلبي- عروقي و ديابت
را تاييد ميكنند اما اين محصولات، تاثيري در جلوگيري از بيماريهاي
كشنده ندارند.
بيگمان اين اصل كه غذاهاي سالم و برنامه غذايي متعادل، كليد حفظ سلامتي
است، هميشه پابرجاست و به همين دليل هم هست كه در سالهاي اخير، بيشتر
دولتها در زمينه بهداشت و درمان خود سعي كردهاند تا شعار خوردن 5 واحد
ميوه و سبزي،
3 واحد لبنيات و حذف شكر، نمك و چربيها از برنامه روزانه غذايي افراد
را جا بيندازند اما اين تمهيدات براي پيشگيري و حتي درمان بيماريهاي
هزينهبر و ناتوانكنندهاي مانند ديابت، پوكي استخوان يا چربي خون بالا كه
زمينهساز بيماريهاي قلبي-عروقي است، انديشيده ميشود و بد نيست بدانيد
كه براي بيماريهايي مثل ايدز و يا سرطان، درمان غذايي اثبات نشده است.
در ميان تمامي تحقيقات و بررسيهايي كه تاكنون انجام شده است، تنها يك
تحقيق اروپايي به اين موضوع پرداخته كه مصرف ميوه و سبزي و كلا فيبر بالا
در بهبود سرطان روده مؤثر
است.
2 تحقيق از تاثير كاتچين (مادهاي در چاي سبز) براي سرطان ريه خبر
ميدهند و جالب است بدانيد كه اينها تنها تحقيقاتي هستند كه بهشدت و در
چندين مرحله پاسخ مثبت و مشابهي را دربرداشتهاند.
در مقابل، تحقيقاتي نظير تاثير ليكوپن (ماده مؤثر موجود در گوجه فرنگي)
بر سرطان پروستات پاسخهاي
متفاوتي داشته است چرا كه اگر تحقيقي اين مورد را اثبات كرده، تحقيق ديگري
دقيقا همين موضوع را رد كرده است.
البته مواردي هم مثل دانههاي سويا وجود دارد كه آنتياكسيدانهاي
موجود در آن از يكطرف تاثير مثبتي بر سرطان سينه و يا
ايمني سلولها دارند و از طرف ديگر تحقيقاتي در دست است كه نشان ميدهد،
ريسك عدمبارداري را افزايش ميدهند.
بنابراين اگر خبري خوانديد كه صددرصد با شما در رابطه با تاثير غذاها بر
درمان بيماريهاي ژنتيك يا ويروسي صحبت ميكرد، به آن چندان اطمينان نكنيد
اما اين موضوع را هم در نظر داشته باشيد كه يك انسان قوي، قدرت مقابله با
بيماريها را بيش از يك فرد ضعيف دارد و كليد قدرتمندي شما در غذاهايي است
كه انتخاب ميكنيد.
همشهري آنلاين
