بيسكويت خرمايي

مواد اولیه :

روغن و آرد سفید از هر کدام 400 گرم

پودر قند 350 گرم

تخم‌مرغ چهار عدد

رنده پوست ليمو و وانیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري

بيكينگ پودر دو قاشق چايخوري

شيرخشك 200 گرم

خرماي له شده 100 گرم

طرزتهيه:

كره يا روغن و پودر قند را بزنيد تا به صورت كرم در آيد. وانيل و پوست ليمو را اضافه و باز هم بزنيد. مواد خشك را الك كرده داخل مايه بريزيد و خوب مخلوط كنيد.

 خمير را در كيسه نايلوني قرار داده يك ساعت در جاي خنك قرار دهيد. پس از اين مدت خمير را كمي ورز دهيد تا نرم شود.

مقداري از خمير سفيد را روي ميز پهن كرده و خرماهاي له شده را با فاصله روي آن قرار دهيد و خمير را دولا كرده، خمير را با قالب مربع يا چاقو به شكل دلخواه ببريد و روي سيني فر قرار دهيد مي‌توان با چاقو يا چنگال روي آنها را شكل داد 35 دقيقه با قدرت 175 درجه سانتي‌گراد در فر بپزيد.