|
تهران - رييس دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي بر تعامل هر چه بيشتر صنايع غذايي كشور با موسسات تحقيقاتي تغذيه تاكيد كرد.
|
|
 |
دكتر ' محمد رضا رزاقي ' روز جمعه در حاشيه برگزاري نخستين همايش ملي پروبيوتيك و پري بيوتيك ايران در گفت و گو با ايرنا اظهارداشت : سلامت در مواد غذايي از مهمترين عوامل سلامت افراد يك جامعه به شمار مي آيد كه در اين راستا كارخانجات مواد غذايي نقش مهمي را ايفا مي كنند.
رزاقي اظهارداشت : هر چند بين صنايع غذايي و موسسات تحقيقاتي هميشه تعامل بوده است اما اين تعامل در حد كافي نيست و بايد براي ارتقا سلامت جامعه اين تعاملات در سطح گسترده تري ايجاد شود.
وي افزود : صنايع غذايي با استفاده از تحقيقات علمي موسسات تحقيقاتي از جمله انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور مي توانند مواد غذايي توليد شده خود را با كيفيت آنچنان بالايي تهيه كنند كه محصولات آنها تضمين كننده سلامتي افراد جامعه باشد.
وي افزود : براي مثال مصرف زياد آنتي بيوتيك ها فلور طبيعي روده را از بين مي برد كه اين موضوع باعث عفونت هاي قارچي در بدن مي شود . اگر مواد غذايي توليد شده كارخانه نتيجه آخرين تحقيقات علمي باشد و با كيفيت خوبي فرآوري شود و به عنوان غذاهاي پروبيوتيك تهيه شوند مي توانند در كنار اينكه جنبه تغذيه اي دارند جنبه درماني نيز پيدا كرده و فلور هاي طبيعي روده بازسازي كنند.
پروبيوتيك ها ميكرو ارگانيسم هاي سودمند در بدن به شمار مي آيند كه استفاده از آنها در قالب غذاهاي پروبيوتيك براي حفظ سلامتي و همچنين برطرف كردن برخي بيماري ها براي آن دسته از افرادي كه مشكل گوارشي دارند، مفيد است .
همايش ملي پروبيوتيك و پري بيوتيك ايران كه از روز 28 ارديبهشت در انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور آغازبه كار كرد روز جمعه 30 ارديبهشت به كار خود پايان داد.
' ميكروب شناسي' ،'زيست فناوري' ،' فناوري غذايي' ، 'مهندسي غذايي' ،' تغذيه باليني' و 'تغذيه دام و طيور ' از محورهاي اين همايش بشمار مي آمدند كه در طول سه روز برپايي اين همايش مورد بحث و بررسي كارشناسان و صاحب نظران قرار گرفت.
