در دنياي امروز برخي افراد به دليل مشغله و ساعات كاري طولاني فرصتي براي خوردن ميوه نمييابندو شبها هم كه به منزل ميرسند جز خوابيدن به چيزي فكر نميكنند. از اين رو مشكلات گوارشي بويژه نفخ معده و يبوست بيش از هر گروه اجتماعي نزد كارمندان و كارگراني شناسايي ميشود كه با ساعات كاري طولاني مواجهند. آبميوهها علاوه بر خواص غذايي بويژه ويتامينرساني به بدن، هضم آسان، طعم دلنشين، توليد انرژي زياد و افزايش قدرت تمركز ذهني را به ارمغان ميآورند. با اين حال مصرف دائمي آنها ميتواند معكوس عمل كند و به جاي خير رساندن مايه زيان شود. سالمندان، كودكان، بيماران در دوره نقاهت و بانوان باردار گروههايي هستند كه مصرف مداوم آبميوه به آنان توصيه ميشود و باقي افراد بويژه نوجوانان و جوانان بايد خوردن ميوه كامل را در اولويت بگذارند. در حقيقت مصرف آبميوه تنها براي شرايط اضطراري و به عنوان مكمل غذايي توصيه ميشود. اگر دلبسته رنگ خوش و طعم لذتبخش آبميوهها هستيد نكات زير را فراموش نكنيد:
ـ مصرف آبميوه و حذف تناول ميوه به صورت كامل براي هيچ كسي و در هيچ شرايطي يك رژيم تغذيهاي مناسب محسوب نميشود. بخشي از خواص ميوهها به تاثيري مربوط ميشود كه هضم گوشت آنها براي دستگاه گوارش بويژه در معده و روده كوچك ايجاد ميكند.
ـ رژيم غذايي مبتني بر مصرف انحصاري آبميوه كه براي لاغري و تناسباندام در كوتاهمدت معرفي ميشود مبناي علمي ندارد و چنين رويهاي پس از گذشت چند روز به اسهال، ضعف بدني، تحريك دستگاه گوارش و احتمالا افزايش چاقي منجر ميشود.
ـ براي كودكان و نوجوانان مصرف آبميوه به جاي ميوه كامل ممكن است به يك اعتياد تبديل شود. تا جايي كه ممكن است كودكان را به مصرف ميوه كامل تشويق كنيد و اجازه ندهيد نوشيدن آبميوه جنبه تفننياش را براي آنان از دست بدهد.
ـ آبميوههاي حاضري كه درون پاكت و بطري ارائه ميشوند به آبميوه مصنوعي معروفند و تكليفشان روشن است. طعم خوب آنها را ملاك قضاوت قرار ندهيد. اين نوعآبميوهها به روشهاي شيميايي و توسط كنسانتره و اسانس تهيه ميشوند و حاوي مواد نگهدارندهاند. در برخي كشورها آبميوهها به روش كاملا طبيعي تهيه و بستهبندي ميشوند، ولي اينجا از اين خبرها نيست و اساس صنعت آبميوهسازي بر تهيه آنها از كنسانتره استوار است. آبميوههاي گازدار وارداتي نيز نظير انواع داخلي، حاوي مواد افزوده و شكر هستند و مصرف آنها علاوه بر اختلال در هضم غذا افزايش وزن را در پي دارد.
ـ آبميوه را بلافاصله پس از غذا نخوريد. بسياري از ويتامينها و املاح معدني موجود در آبميوه در تماس با چربي، نشانسته، ادويه و... انواع غذاها از بين ميروند يا غيرقابل هضم ميشوند.
آب پرتقال را دريابيد!
ويتامين C موجود در پرتقال آن را به بهترين ميوه براي آبگيري تبديل ميكند. سرانه مصرف آب پرتقال در ايران بسيار پايينتر از حد استاندارد بوده و از اينرو سرماخوردگي مهمان دائمي فصل سرماست.
ايالات متحده با مصرف روزانه 2 ليوان آب پرتقال بالاترين سرانه مصرف ويتامين C را به خود اختصاص داده است. براي آبگيري از پرتقالهايي كه با همين نام به فروش ميرسند استفاده كنيد كه هم ارزانترند و هم خوشمزهتر و باخاصيتتر. اگر در فصل سرما روزانه حداقل يك ليوان آب پرتقال به اعضاي خانوادهتان بنوشانيد از سرماخوردگي در امان ميمانيد. مصرف دائمي آب پرتقال مزايايي به شرح زير
دارد:
ـ جلوگيري از كاهش ويتامين C كه آن را مادر ويتامينها مينامند.
ـ كاهش كلسترول بد و بهبود عملكرد قلبي ـ عروقي.
ـ كاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان بويژه سرطان دستگاه گوارش و پوست.
ـ تقويت سيستم عصبي و دستگاه ايمني بدن.
ـ كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي چشمي بويژه آب مرواريد.
ـ رفع كمخوني از طريق افزايش جذب آهن.
امين رحيمي
