برای داشتن بدنی سالم استفاده از تمامی گروه های غذایی ضروري بوده و تنوع و تعادل دو اصل مهم در تغذيه است.
به گزارش خبرنگار وب دا از دانشگاه علوم پزشكي مشهد دکتر محمد صفریان استاديار گروه تغذيه اين دانشگاه با اشاره به این که نیازهای غذایی هر فرد با فرد دیگری متفاوت است، اظهار داشت: غذاها در هرم غذایی گروه بندی می شوند و به عبارت دیگر نان و غلات جزو طبقات اول هرم غذایی، میوه جات در طبقه دوم، سبزیجات در طبقه سوم، همچنين گوشت و لبنيات به ترتيب در طبقه چهارم و پنجم قرار مي گيرند و غذاهای چرب و شیرین ششمين طبقه از اين گروه را تشكيل مي دهد.
وی با بیان این که تعادل و تنوع دو اصل مهم در تغذیه است، افزود: اصل تعادل در تغذیه به این معنی است که هر غذایی به اندازه و در جای خود استفاده شود و هر چه غذاها متنوع تر باشد بهتر بوده و این بدین معناست که افراد غذای تکراری در برنامه غذایی هفتگی نداشته باشند.
دکتر صفریان مصرف غذاهای چرب و شیرین را یکی از علل چاقی در افراد دانست و گفت: چاقی مشکل تمامی جوامع امروزی است که این امر معلول عواملی چون خوردن سریع غذا، نجویدن غذا، مصرف غذاهای چرب و شیرین، کم مصرف کردن میوه و سبزیجات و حذف مواد نشاسته ای از برنامه غذایی است.
وی تصريح كرد: زندگی ماشینی و وجود وسایل رفاهی، تحرک روزانه افراد را به حداقل رسانده است و این بی تحرکی در کودکان به خصوص زمانی که در مقابل تلویزیون مشغول به تماشای فیلم های خشن و همراه با استرس زیاد هستند، منجر به چاقی می شود.
استاديار گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي مشهد با بیان این که برای کاهش وزن به جای حذف مواد نشاسته ای مثل نان از برنامه غذایی، باید میزان مصرف روغن را کاهش دهند، گفت: تمام این راهکارهای تغذیه سالم مربوط به افراد سالم است و افرادی که دچار کمبود وزن هستند یا کودکان در سن رشد و خانم های باردار و مسن شامل این توصیه های تغذیه ای نمی شوند. /140/203/201
