مواد لازم:
برنج= يك كيلوگرم
فيلهمرغ= نيم كيلوگرم
لوبيا چشمبلبلي پخته شده =دو ليوان
شويد تازه =دو ليوان
پياز سرخ شده= يك عدد
زعفران= يك قاشق چايخوري
ادويه، نمك و فلفل =به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا برنج را خيس و آبكش كرده و كنار بگذاريد. سپس يك عدد پياز سرخ شده را با فيلهمرغ تكهتكه شده تفت دهيد و زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويهها و يك استكان آب بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود بعد شويد خرد شده را به آن اضافه كنيد و لوبياي چشمبلبلي پخته شده را هم به آن بيفزائيد و لابهلاي برنج آبكش شده ريخته و دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است.
نكته:
با گوشت چرخكرده قلقلي يا تكههاي گوشت شترمرغ نيز ميتوان اين پلو را تهيه كرد. در ضمن به جاي شويد تازه ميتوان از يك ليوان شويد خشك استفاده كرد.
