مواد اولیه
بروشتا (Bruschetta) در حقيقت به نان تست ايتاليايي گفته مي شود كه به سير و روغن زيتون آغشته شده باشد.
5 عدد گوجه رسيده يا يك كنسرو گوجه خرد شده
نان فرانسوي ............................. يك عدد
پستو ريحان ............................... 2 قاشق غذاخوري
پنير موتزارلا رنده شده ................. 300 گرم
روغن زيتون .............................. مقداري
طرز تهیه:
پستو (Pesto) در اصل سس سبز رنگ ايتاليايي است كه از برگ ريحان تهيه مي شود. مواد اصلي تشكيل دهنده اين سس در اينجا ريحان، روغن زيتون، سير تازه و كمي نمك است البته پستو اصلي به همراه مواد قبلي داراي پنير پارمسان و دانه كاج است. مي توانيد سس پستو را به مقدار معين تهيه و آن را فريز ( تا 6 ماه ميتوانيد در فريزر نگهداري كنيد) و در مواقع ضروري ازآن استفاده كنيد. در اينجا من از پستوي يخ زده استفاده كرده ام.
ابتدا نان فرانسوي را برش دهيد
گوجه ها را خرد كنيد
با پستو مخلوط كرده
روي اجاق به مدت ده دقيقه حرارت دهيد
سيني فر را برداشته، كف آن را با روغن زيتون چرب كنيد
برش هاي نان را در آن بچينيد
از سس گوجه و پستو روي نان بريزد
و روي آن را پنير موتزالا ريخته
داخل فر بگذاريد تا پنيرذوب و طلايي رنگ شود (حدود 3 دقيقه)
