پیشگیری از نابینایی با زعفران
تحقیقات اخیر دانشمندان استرالیایی نشان می دهد مصرف زعفران از نابینایی جلوگیری می کند.
به نقل از ای بی سی هلث، این دانشمندان در آزمایشات خود دریافته اند گیاه زعفران که در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود، می تواند از نابینایی در سالمندان جلوگیری کند. در این آزمایشات محققان برای داوطلبان مصرف قرص های حاوی این چاشنی را به مدت 3 ماه تجویز کردند و نشانه های بهبود قابل توجهی در بینایی آنها مشاهده شد و به همین دلیل کارشناسان در استرالیا و ایتالیا ادعا کرده اند که این گیاه معطر و مطبوع می تواند فاکتور کلیدی و مهمی در پیشگیری از نابینایی در سالمندان باشد. در عین حال، این محققان بر این باورند این چاشنی گیاهی می تواند به عنوان عینکی طبیعی تلقی شود زیرا قادر است از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور شدید خورشید محافظت کند. گفتنی است ترکیبات شیمیایی زعفران کاملا پیچیده است و این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی دارد اما قبلا هیچ یک از محققان تاثیر آن را در حفظ قدرت بینایی کشف نکرده بودند.
worldfood.ir
