از سرکه چه می دانید؟
سرکه عمل گوارش را آسان تر و قند خون راکنترل می کند.سرکه از بسیاری جهات می تواند سلامت عمومی بدن را تامین کند. این ماده دارای اسید استیک بالایی است و این نوع اسید مانند دیگر اسیدها،می تواند به افزایش جذب مواد معدنی مهم موجود در غذا کمک کنند. از میان سرکه ها می توان سرکه سیب را نام برد که دارای خواص فراوانی است. از این سرکه می توان به اندازه یک قاشق چایخوری در یک لیوان آب، قبل و یا همراه غذا برای جذب بهتر مواد معدنی موجود در غذا استفاده کرد. سرکه سیبدر جذب بهتر کلسیم مخصوصا برای خانم هایی که به سختی کلسیم جذبمی کنند موثر است و باعث می شود به پوکی استخوان دچار نشوند. البته در رژیم های غذایی کلسیم، مقدار فراوانی شیر وجود دارد ولی برخی افراد هستند که لاکتوز را نمی توانند تحمل کنند بنابراین قند موجود در آن را نیز نمی توانند هضم کنند. پس برای جذب بهتر کلسیم باید به دنبال راه حلی باشند و سرکه می تواند پاسخ خوبی برای آنان باشد. سرکه به کنترل قند خون کمک شایانی می کند و می تواند برخی آنزیم های گوارشی که کربوهیدرات های غذا را به قند تبدیل می کنند غیر فعالو عمل جذب غذا در خون را آهسته کند. بدین ترتیب فرد مبتلا فرصت بیشتری خواهد داشت تا قند را از خون خود بیرون بکشد و به این صورت از افزایش زیاد قند در خون جلوگیری می شود. از دیگر فواید سرکه آن است که می تواند جانشین چربی ها و سدیم غیرسالم شود و یابرای ضد عفونی میوه و سبزیجاتاستفاده کنید.
worldfood.ir
