غذای چرب و التهاب روده
غذای چرب و التهاب روده
محققان با مطالعه بر روی موش های آزمایشگاهی دریافته اند که رژیم غذایی پُرچرب سبب افزایش التهاب در روده می شود. متخصصان علوم تغذیه می گویند؛ سرطان روده، سومین سرطان شایع در جهان است که با رژیم غذایی غربی ارتباط مستقیم دارد. رژیم غذایی غربی حاوی چربی زیاد و فیبر، ویتامین
D
و کلسیم اندک است. اکنون گروهی از دانشمندان به سرپرستی محققان دانشگاه راکفلر نشان داده اند که وقتی موش ها با چنین رژیم غذایی تغذیه می شوند چه اتفاقی برای بافت های روده می افتد. این اتفاق در واقع یک واکنش التهابی است که ناشی از رژیم غذایی غربی است و فرایندهای سرطان زایی را فعال می سازد.
نتایج این تحقیق نشان می دهد: افزایش مصرف گوشت قرمز، گوشت های فرآوری شده ( مثل سوسیس و کالباس ) و الکل خطر ابتلا به سرطان روده را تشدید می کند.این در حالی است که مصرف رژیم غذایی حاوی فیبر زیاد، شیر و کلسیم این خطر را کم میکند. رژیم غذایی غربی هم چنین تعداد ماکروفاژها را که سلول های مرتبط با التهاب در روده هستند، افزایش می دهد. این اطلاعات نشان می دهد؛ افزایش ماکروفاژها و فشار اکسیدیته، مکانیسم های اولیه ای هستند که سرطان زایی رژیم غذایی غربی را موجب می شوند.
سه شنبه 22 دی 1388 9:36 AM
تشکرات از این پست
