مواد لازم برای 4 نفر

روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی : 2 پیمانه مکعبی ریز خرد شده
پیاز : 1 عدد مکعبی خرد شده
بروکلی : 2 و 4/1 پیمانه
پنیر چدار : 2/1 پیمانه
آب ولرم : 4 و 2/1 پیمانه
خامه : 3/2 پیمانه
پاپریکا : کمی
نمک و فلفل : به مقدار لازم


طرز تهیه

مرحله 1 - روغن زیتون را در قابلمه بزرگ و مناسبی ریخته، پیاز و سیب زمینی ها را افزوده و برای 5 دقیقه مداوم هم بزنید.

مرحله 2 - چند عدد بروکلی را برای تزیین کنار بگذارید و مابقی بروکلی ها را بهمراه پنیر به مخلوط سیب زمینی ها افزوده، آب را نیز اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته، اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزد.

مرحله 3 - مخلوط بروکلی را در بلندر یا مخلوط کن به مدت 2 دقیقه بریزید تا به شکل پوره در آید.

مرحله 4 - سوپ را به قابلمه برگردانید و خامه را اضافه کرده، ادویه آن را اضافه کنید.

مرحله 5 - بروکلی هایی که برای تزیین کنار گذشته بودید را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید سپس آبکشی کنید.

مرحله 6 - سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته کمی پاپریکا بپاشید با بروکلی های پخته شده تزیین کرده و بلافاصله سرو کنید.

نکته

این سوپ را می توانید فریز کنید به این صورت که تا مرحله ای پیش روید که بصورت پوره در می آید سپس فریز کرده و موقع سرو خامه و ادویه را اضافه کنید.