مواد لازم برای 2 پیمانه کاستارد

شیر: 1 و 2/1 پیمانه
خامه: 2/1 پیمانه
شکر: 3/1 پیمانه
وانیل: 2/1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: 4 عدد
نشاسته ذرت: 1 و 2/1 قاشق غذاخوری
کره به دلخواه: 1 قاشق غذاخوری


طرز تهیه

مرحله 1 - زرده تخم مرغ، شکر و نیمی از وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.

مرحله 2 - نشاسته را به مخلوط زرده ها افزوده و با قاشق بزنید تا نشاسته بخورد مواد برود.

مرحله 3 - شیر و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید داغ شده ولی بجوش نیاید، سپس کمی از آن را آرام به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید، سپس مابقی مخلوط شیر را کم کم افزوده و هم زده تا مایه ای نرم حاصل شود، مایه آماده شده را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، مابقی وانیل را افزوده و مرتبا هم زده تا مایه غلیظ شده و کاستارد آماده شود، در صورت تمایل کره را در این مرحله اضافه کنید.

مرحله 4 - کاستارد آماده شده را در صورتیکه برای تزئین ژله، کیک، ترایفل و ... مورد استفاده قرار می دهید در ظرفی ریخته، روی آنرا سلفون کشیده و تا زمان استفاده کردن در یخچال قرار دهید، در صورتیکه کاستارد را تک نفره سرو می کنید آنرا درون لیوان یا جام بریزید، حدود 1 ساعت در یخچال نگهداری نمائید، سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمائید..