پروبیوتیک ها چه هستند؟
پربیوتیکی ها در واقع ميکروبهای زندهای هستند که از قبل هم در محيط طبيعی وجود داشتند ولي هم اکنون در غالب محصولات لبني و دارويي در تعداد بيشتر در دسترس انسان قرار گرفته است. عمده پروبيوتيکها از دسته باکتريهايي هستند که در ماست هم وجود دارند مثل لاکتو باسيروسها يا برخي باکتريهاي بيهوازي. اين باکتريها برخلاف باکتريهاي ديگر موجود در مواد غذايي که توسط دستگاه گوارش پس از مدتي دفع ميشوند، ميتوانند در دستگاه گوارش لوکونيزه و مستقر شده و رشد کنند. لاکتو باسيروسها اين قابليت را دارند که جاي ميکروبهاي مضر را بگيرند و باعث تحريک سيستم ايمني به نفع بدن شوند، بنابراين به نظر ميرسد مصرف آنها اثرات سودمندي براي سيستم ايمني بدن داشته و در کاهش باکتريهاي بيماريزاي روده و جلوگيري از ورود باکتريهاي بيماريزاي جديد هم موثر باشد.
به طور معمول توصيه ميشود هر فرد در طول روز حدود 200 تا 250 گرم از پروبيوتيکهايي مثل ماست و دوغ کفير را مصرف کند. اين ميزان به کساني پيشنهاد ميشود که علايم عدم تحمل به لاکتوز يا هضم مواد لبني را ندارند. تا به حال عارضه مهمي از مصرف بيش از حد پروبيوتيکها ديده نشده است چون اکثرا باکتريهاي بيآزار و حتي سودمند براي دستگاه گوارش هستند اما به هر حال چون جزو دسته مواد لبني هستند، خيلي از افرادي که تحمل مواد لبني را ندارند، حجم بيشتر از يک ليوان شير يا يک کاسه کوچک ماست را نميتوانند تحمل کنند و در بعضي از افراد نيز مصرف پروبيوتيکها علايم نفخ يا گاز روده را بيشتر ميکند، يعني وجود ميکروبها سبب تخمير بيشتر مواد در داخل روده شده و به همين علت گاز و نفخ بيشتري ايجاد ميشود.
|
دوشنبه 9 اسفند 1389 6:44 PM
تشکرات از این پست
