●مواد لازم :
▪ گوشت ماهیچه یا ران گوسفند: نیم كیلو/
▪ بامیه: نیم كیلو/
▪ پیاز سرخ شده: ۲ قاشق مرباخوری/
▪ رب گوجه فرنگی: یك قاشق غذاخوری/
▪ سیب زمینی متوسط: سه عدد/
▪ آبلیمو: نصف استكان/
▪ نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه/
● شیوه پخت:
قطعات گوشت را پس از تفت دادن در روغن با ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده می گذاریم با شعله ملایم بپزد. ته بامیه ها را كمی می بریم تا در هنگام پختن لیز و له نشود سپس آنها را با یك قاشق غذاخوری روغن سرخ می كنیم و رب گوجه فرنگی را به آن می افزاییم.
اكنون زمان افزودن نمك و فلفل و آبلیمو و زردچوبه، به گوشت است. بعد از این كه گوشت پخته شد، بامیه ها را به آن اضافه می كنیم. این خورش باید كم آب باشد. پیش از آن كه خورش را به سر سفره ببرید، دور بشقاب را با سیب زمینی های سرخ شده تزیین كنید.
چنانچه بخواهید می توانید از تمرهندی نیز برای طبخ این خورش استفاده نمایید در صورتی كه با ذایقه غذایی اعضای خانواده شما سازگار باشد.
