متخصصان تغذیه میگویند کاهو حاوی ویتامین ب 6، ویتامین ث، ویتامین ای، اسید فولیک و بسیاری دیگر از املاح معدنی است و یکی از مهمترین نتایج گنجاندن این سبزی باطراوت در رژیم غذایی حفظ سلامت چشمها و بینایی است.
کاهو دارای مقدار زیادی الیاف است که دفع پس ماندهای غذایی را از روده آسان میسازد.
این سبزی حاوی كلسیم، فسفر، آهن، چربی به میزان خیلی کم، سدیم، پتاسیم، ویتامین آ، ویتامین ب 1، ویتامین ب 2، ویتامین ب 3، ویتامین ث، ارسنیک و اسید اگزالیک است.
به گزارش روزنامه تایمز آو ایندیا، كاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیكل، كبالت، سولفور و مس بوده و به دلیل داشتن مادهای موسوم به «لاكتوكروم» خاصیت خواب آور و مسكن دارد. به گفته پزشکان، از لاكتوكروم بعنوان داروی خواب آور و مسكن و نیز در چشم پزشكی برای گشاد كردن مردمك چشم استفاده میشود.
كاهو همچنین حاوی مادهای موسوم به «تریداس» است كه مسكن و ضد درد میباشد. كاهو طبع سرد و مرطوب دارد، تمیز كننده خون است، به علت داشتن آهن زیاد خونساز است، ضد تورم است، آرام بخش است، برای ضعف اعصاب مفید بوده، ملین و ادرار آور است، زخمهای مجاری ادرار و مثانه را درمان میكند، اثر ضد تشنج دارد و بالاخره این که درد معده را تسكین داده و ورم غدد لنفاوی را برطرف میكند.
پزشکان توصیه میکنند كه مصرف کاهو به هنگام شیردهی مقدار شیر مادر را افزایش میدهد. كاهو برای درمان سیاهسرفه، روماتیسم، برونشیت، تشنج، تپش قلب، یرقان، انسداد مجاری طحال و كبد مفید بوده و همچنین تصفیهكننده خون است. برای رفع سرفهو درد سینه مصرف كاهو پخته مفید است. به علاوه خوردن کاهو پیش از خواب میتواند مشكل بیخوابی را درمان کند.
منبع:ایسنا
