پژوهشگران تاکید کردند که افراد بالای 50 سال باید مصرف مواد حاوی املاح مس و آهن را کاهش دهند.
تحقیقات نشان می دهد: مصرف زیاد مس و آهن پس از سن 50 سالگی خطر ابتلا به اختلالات مربوط به افزایش سن مانند آلزایمر را افزایش می دهد.
در این گزارش جدید با ارائه شواهد علمی نشان دهنده ارتباط مقادیر بالای مس و آهن با بروز بیماری آلزایمر، امراض قلبی و سایر اختلالات ناشی از سالخوردگی به مراحل خاصی اشاره شده است که سالمندان می توانند با انجام آنها مانع از تشکیل مقادیر خطرناک این قبیل فلزات در بدن خود شوند.
دکتر جورج جی بریرو که این تحقیق را نوشته است، می گوید: این داستان درباره سمی بودن مس و آهن که در سطح یک موضوع مهم در عرصه بهداشت عمومی رسیده است در حال حاضر برای جامعه پزشکان عمومی واقعا ناشناخته است. هم عموم مردم و هم متخصصان از این موضوع بی اطلاع هستند.
این گزارش خاطرنشان می کند که مس و آهن، مواد و املاح معدنی ضروری برای سلامتی هستند و مقدار بالای آنها در واقع برای سلامت فعالیت های تولید مثلی و باروری در جوانان سودمند است، اما پس از سن 50 سالگی مقادیر بالای این املاح فلزی می تواند به گونه ای به سلولها آسیب برساند که منجر به بروز طیف وسیعی از بیماریهای ناشی از پیری شود.
این تحقیق در نشریه «تحقیق شیمی سموم شناسی» متعلق به انجمن شیمی آمریکا چاپ شده است.
worldfood.ir
