مواد لازم :
قارچ درشت يا معمولي نيم کيلو
خامه 2 قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق چايخوري
تخم مرغ 2 عدد
آرد 100 گرم
فلفل به مقدار لازم
آرد سوخاري 1 ليوان
پنير پيتزاي رنده شده 2 قاشق غذاخوري
روغن مخصوص سرخ کردني به مقدار لازم
طرز تهيه :
پايه هاي سفت قارچ را كوتاه مي كنيم. قارچ ها را با دقت تميز مي كنيم. سياهي آنها را مي گيريم و به آنها نمك زده و در آرد مي غلتانيم.
تخم مرغ ها را با نمك و فلفل و خامه مي زنيم. سپس قارچ ها را در مايه ي تخم مرغ فرو مي كنيم.
آرد سوخاري را با پنير پيتزا مخلوط مي كنيم. بعد قارچ ها را در آرد سوخاري و پنير مي غلتانيم و كمي فشار مي دهيم تا آرد سوخاري و پنير را به خود بگيرد.
روغن را در يك ظرف نسبتاً گود ريخته و روي حرارت داغ مي كنيم.
قارچ ها را يكي پس از ديگري در روغن داغ سرخ مي کنيم، طوري كه ترد شود. فقط دقت کنيد که قارچ ها نسوزند.
سپس چيپس هاي قارچ(قارچ سرخ شده) را در يک توري مي گذاريم تا روغن اضافي آنها جدا شود .
