مواد لازم برای 6 الی 8 نفر
گوشت گوسفند: 250 گرم
سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله: 500 گرم
لوبیا سفید: 2 پیمانه
برنج: 1 استکان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - گوشت را تمیز کرده، شسته و همراه با لوبیا سفید در قابلمه متوسطی ریخته، نصف از قابلمه را آب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوش آید، سپس حرارت را متوسط کرده، زردچوبه را نیز اضافه کنید و اجازه دهید گوشت و لوبیا نیم پز شوند.
مرحله 2 - سبزی ها را پاک کرده و 2 الی 3 قسمت کنید، سپس شسته و اجازه دهید آب اضافی اش خارج شود.
مرحله 3 - سبزی ها را به گوشت و لوبیای نیم پز شده افزوده، بعد از 10 دقیقه برنج را همراه با نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت متوسط مواد خوب پخته شوند.
مرحله 4 - گوشت و لوبیای پخته شده را از روی حرارت برداشته، سپس آب را از مواد جدا کنید.
مرحله 5 - مواد جدا شده از آب را با گوشت کوب خوب بکوبید تا یکدست شوند، سپس گوشت و لوبیای آماده شده را در ظرف دلخواه کشیده، آب آن را نیز برای ترید کردن در کاسه مورد نظر ریخته و همراه با ترشی، سبزی خوردن و نان تازه سرو نمائید.
نکات
# در صورت تمایل می توانید هنگام اضافه کردن برنج 2 الی 3 سیب زمینی متوسط نیز بریزید.
# در این غذا سبزی نباید ریز شود، فقط ساقه های جعفری و شنبلیله را گرفته و در صورت نیاز تره را 2 الی 3 قسمت کنید.
