مواد لازم:

مواد کوفته ریزه :

 

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
 

مواد آش :

 

برنج 2/1 لیوان

بلغور 2/1 لیوان

لپه (در صورت تمایل) 2/1 لیوان

پوره گوجه فرنگی 2 کیلو

سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز و نعنا ) 1 کیلو

پیاز سرخ شده 5 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و نعنا و پیاز داغ برای تزیین

 

چگونگی تهیه:

گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم و از آن کوفته ریزه درست کرده در 2 قاشق غذاخوری روغن با حرارت بالا تفت می دهیم .
پیاز داغ و لپه را با 3 لیوان آب نیم پز کرده سپس بلغور و برنج را می افزائیم بعد از اینکه نیم پز شد سبزی آش و پوره گوجه فرنگی و نمک و فلفل و کوفته ریزه ها را اضافه کرده به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط می گذاریم تا جا بیافتد سپس در ظرف کشیده و روی آن را با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم.