مــــــــــــوادلازم:

 

دوغ : 4 كيلو

سبزي ( گشنيز ، تره ، سير) : 5/1 كيلو

نخود : 1 ليوان

آرد برنج : 2/1 ليوان

گوشت چرخ كرده : 350 گرم

پياز : يك عدد

برنج : 1 فنجان

تخم مرغ : 2 عدد

نمك و فلفل : به مقدار لازم

پياز داغ : براي تزئين

 

 

 

: طــــــــــرز تهيه

 

گوشت را با نمك و فلفل و پياز رنده شده مخلوط مي كنيم و از اين مواد كوفته قلقلي درست مي كنيم و در كمي كره تفت مي دهيمد نخود را پخته و سبزي را پاك و خرد مي كنيم د دوغ را با آرد برنج و تخم مرغ و برنج مخلوط كرده مي جوشانيم و مرتبا به هم مي زنيم تا نبرد (ممکنه بعضی از دوستان نشنیده باشند که در آش دوغ از تخم مرغ استفاده می کنند خدمت این دوستان عرض می کنم که استفاده از تخم مرغ باعث می شه که دوغ نبره ) وقتي جوش آمد سبزي خرد شده و نخود پخته و كوفته ريزه ها را اضافه كرده حرارت مي دهيم تا آش به آهستگي پخته و جا بيافتد وقتي آش را در ظرف مناسب كشيديد با پياز داغ مي توانيد آن را تزئين كنيد د