نحوه انتخاب گوشت چرخ کرده

رنگ قرمز روشن، نشان دهنده تازگي گوشت چرخ کرده است ولي اين بدان معنا نيست که گوشت‌هاي ديگر مانده و فاسد هستند. گوشتي که تيره و کمي متمايل به بنفش باشد فاسد نيست، بلکه اين رنگ به خاطر بسته بندي محکم و نرسيدن اکسيژن به گوشت ايجاد شده است و وقتي در معرض اکسيژن قرار گيرد دوباره تغيير رنگ مي‌دهد و روشن مي‌شود و مدتي بعد کم کم به رنگ قهوه اي درمي‌آيد. اين تغيير رنگ‌ها کاملا طبيعي است و گوشت چرخ کرده شما سالم است ومي‌توانيد با خيال راحت آن را مصرف کنيد. البته به طرزي که تاريخ مصرف آن نگذشته باشد. 450 گرم گوشت چرخ کرده براي سه نفر کافي است. به عبارت ديگر با 450 گرم گوشت چرخ کرده مي‌توان مثلا سه همبرگر درست کرد و همبرگر پخته حدود صد گرم وزن خواهد داشت. به هنگام خريد دقت کنيد گوشت را آخر ار همه خريداري کنيد تا درحد امکان سرد بماند.

اگر از گوشت بسته بندي شده استفاده مي‌کنيد، بسته‌هايي را انتخاب کنيد که کاملا سرد و محکم و بدون پارگي بسته بندي شده باشند. در هنگام خريد حتما به تاريخ انقضاي گوشت توجه کنيد و اگر تاريخ آن گذشته بود از خريد آن بپرهيزيد.