مواد لازم :
* 500 گرم استیک دایره ای شکل
* یک چهارم فنجان آرد
* دو قاشق چای خوری خردل خشک
* یک قاشق چای خوری نمک
* یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
* 2 قاشق سوپخوری کره
* دو قاشق سوپ خوری روغن
* یک عدد پیاز کاملا ریز شده
* 2 عدد هویج پوست گرفته و رنده شده
* دو ساقه کرفس خرد شده
* 400 گرم گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست
* د و قاشق سوپ خوری سس سویا
* یک قاشق سوپ خوری شکر سرخ
طرز تهیه :
استیک را به 6 قسمت تقسیم کرده ، آرد ، خردل ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و روی استیک بریزید . در یک ماهیتابه بزرگ ، استیک را با نصف روغن و کره سرخ کنید ، آن را داخل دیزی سفالی بریزید . باقیمانده روغن و کره را در ماهیتابه آب کنید . پیاز ، هویج و کرفس را داخل ماهیتابه سرخ کنید . سپس گوجه فرنگی ، سس سویا و شکر سرخ را به آنها اضافه کنید . روغن آن را جدا کرده به استیک اضافه کنید . به مدت 6 تا 8 ساعت استیک را با حرارت ملایم آن را بپزید تا کاملا ترد شود . استیک را با سسی که روی آن می ریزید سرو کنید . آن را با جعفری تزئین کنید .
