سوپ سبزیجات با پاستا
مواد لازم برای سه تا چهارنفر
سینه مرغ 200 گرم
پاستا 150 گرم
قارچ صدفی 1 عدد یا قارچ دکمهای 150 گرم
تره فرنگی 1عدد
فلفل دوعدد
هویج بزرگ 1عدد
سیبزمینی متوسط 1 عدد
پیاز کوچک 1عدد
گل کلم 200 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی 8عدد
گشنیز 2 قاشق غذاخوری (من از گشنیز خشک استفاده کردم)
سیر 3حبه بزرگ یا 5 حبه کوچک
زنجبیل تازه 20 گرم یا دوقاشق غذاخوری رنده شده ( اگر ازپودر زنجبیل استفاده میکنید یک قاشق مرباخوری)
رزماری خشک یک قاشق چایخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سس سفید
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته. سپس مرغ را به همراه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن میریزیم و میگذاریم مرغ بپزد. وقتی مرغ کاملن پخت آنرا از ظرف خارج کرده و تمام سبزیجات را که قبلن خرد کردیم بجز گوجه فرنگی، در داخل ظرف میریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و میگذاریم بپزد.
سبزیجات برای این سوپ باید درشت خرد شود. گل کلمها باید شکل گل آن حفظ شود. زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه میکنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندانتان دوست دارید میتوانید بهجای رنده کردن، آنرا ریز خرد کنید.
در این سوپ از سس سفید استفاده میکنیم. 25 گرم کره را در ظرفی داغ کنید و یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس یک فنجان شیر اضافه کرده بعد از چند جوش سس سفید آماده است.
سس سفید را همراه سینه مرغ که ریش ریش کردیم، به سوپ اضافه میکنیم و در انتها گوجه فرنگیها را داخل سوپ میریزیم و بعد از یکی دو جوش سوپ آماده است.
بعد از ریختن گوجه فرنگیها داخل سوپ نباید زیاد روی حرارت بماند چون شکل گوجه فرنگیها باید حفظ شود.
این سوپ برای کسانی که رژیم دارند، یک غذای کامل است. علاوه بر طعم خوب و ظاهر زیبا سرشار از ویتامین با کالری پایین است. این سوپ را با لیموی تازه سرو کنید.
این سوپ را بدون مرغ هم میتوانید درست کنید در آنصورت برای درست کردن سس سفید از 50 گرم کره استفاده کنید و همان ابتدای پخت سس را با سبزیجات مخلوط کنید.
