مواد لازم :
گوشت بدون استخوان 1000 گرم
سیر 2 عدد
نعناع قدری
گشنیز قدری
ماست ساده كم چرب 750 گرم
پیاز 4 عدد
روغن 4 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز 2 عدد
سیب زمینی 500 گرم
آرد نخود چی 2 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
زردچوبه قدری
طرز تهیه :
یک کیلو گوشت بی استخوان را بقطعات نسبتا بزرگ تکه تکه کنید سپس دو دانه سیر و مقداری گشنیز سبز ، نعناع سبز دو سه عدد فلفل قرمز و یا سبز را بکوبید و با گوشت قطعه قطعه شده خوب مخلوط کنید و سپس گوشت را بطور ملایم ساطور بزنید تا ادویه جات فوق الذکر داخل آن جای گیرد . مواظب باشید گوشت را زیاد عمیق ساطور نزنید سپس گوشت را توی یک چارک ماست بخوابانید .
بعد از یک ساعت چهار دانه پیاز را در چهار قاشق سرخ کنید . وقتیکه کمی سرخ شد تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق روغن سرخ کنید . وقتیکه کمی سرخ شد تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق چایخوری فلفل و زرد چوبه بریزید و اینها همه را روی آتش ملایم بپزید و نیم کیلو سیب زمینی را حلقه حلقه کرده سرخ کنید .
ربع ساعت قبل از خوردن غذا ، سیب زمینی ها را روی آن بریزید . این کباب را باید با نان لواش خورد
