مواد لازم
۱ - گوشت سرخی نیم کیلو
۲ - پیاز سه عدد
۳ - روغن بقدر لازم
۴ - رب رومی یک قاشق ماست خوری
۵ - سیر
۶ - متر ، مرچ دلمه ، مرچ سبز ، کچالو ، زردک
۷ - گشنیز تازه یا تخم گشنیز
هر کدامش خوش ندارید استفاده نکنید !
طرز تهیه :
گوشت را با یک عدد پیاز ، سیر ، مرچ سبز و گشنیز ماشین کنید .
مواد متذکر را باهم مخلوط کنید .
کچالو ، زردک و مرچ دلمه را پوست گرفته قطعات مربع شکل
کوچک ریزه کنید .
دیگ نچسپی ، ناسوز را روی اجاق گذاشته روغن را داغ کنید.
پیاز میده را گلابی نموده رب رومی را علاوه نموده قدری با روغن
سرخ اش کنید . سپس گوشت آماده شده را بالای روغن انداخته و
با حرارت متوسط سرخ کنید .
بعدا آب را به تدریج علاوه کنید ! سپس کچالو زردک و نمک را اضافه
کنید . همین که کچالو و زردک روی به نرم شدن میرفت متر ( پلی )
و مرچ دلمه را اضافه نموده همین که قیقمه به روغن آمد .
غذا ما آماده سرویس نمودن است . با نان خشک یا پلو ، چلو نوش
جان کنید . اشتهای خوب !
