مواد لازم :
نمك به ميزان لازم
شبت خشك 2 قاشق سوپخوري
خامه 1/2 پيمانه
ماست 4قاشق سوپخوري
جوز هندي 1/8 قاشق سوپخوري
فلفل قرمز 1/8 قاشق سوپخوري
آب ليموي تازه 1قاشق سوپخوري
نخود فرنگي 1 قاشق سوپخوري
آرد 2 قاشق سوپخوري
شير 1 پيمانه
شكر به ميزان لازم
طرز تهيه :
كره را در تادبه روي آتش ملايم داغ كنيد و آرد و شبت را در آن تف دهيد تا آرد كمي رنگ بگيرد . شير و شكر و خامه و ماست را با هم مخلوط كنيد و در تابه بريزيد و هم بزنيد تا سس صاف وغليظ شود . آب ليمو ، نخود فرنگي و جوز هندي و فلفل قرمز را باكمي نمك اضافه كنيد و 10 دقيقه روي آتش ملايم بپزيد . اگر لازم باشد اندكي آب جوش اضافه كنيد و هم بزنيد سپس از روي حرارت برداريد تا خنك شود . اين سس مناسب براي ميگو ، مرغ ، ماهي ، كوكتل ، خرچنگ ، صدف ، هشت پا مي باشد .
