با استفاده از کلم برگ، می‌توان سالادهای متنوعی درست کرد که در آن از سبزیجات مختلفی استفاده می‌شود ولی این بار در کنار ترشی آبلیمو و عطر سبزیجات معطر، شیرینی حاصل از کشمش، به آن طعم تازه‌ای بخشیده است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
ـ ۴۰۰ گرم کلم برگ سفید [خواص کلم]
ـ ۲ عدد پیازچه
ـ ۱۷۵ گرم هویج
ـ ۱۱۵ گرم کرفس
ـ ۷۰ گرم کشمش
ـ نصف قاشق چای‌‌خوری سرخالی زیره سیاه (در صورت دلخواه)
ـ یک قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خردشده
ـ ۳ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بودار
ـ یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش
طرز تهیه:
۱ ـ با استفاده از یک چاقوی تیز، کلم برگ را به صورت خلالی خرد کنید. پیازچه‌ها و ساقه‌های کرفس را نیز حلقه‌حلقه ببرید. هویج‌ها را به وسیله چاقو به شکل خلالی خرد
كرده یا اینکه از رنده درشت استفاده کنید.
۲ ـ بعد از اینکه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در کاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس کشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه کرده و
خوب با هم مخلوط کنید.
۳ ـ جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه کرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود ۳ ساعت در
یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.
پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلا‌ل‌های هویج و پیازچه تزئین کرده و سرو کنید.
نکته: اگر دری برای کاسه پیدا نکردید، از پلاستیک محافظ غذا برای پوشش دهانه ظرف استفاده کنید.
