مواد لازم :
آب گوشت ۱ گالن
آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق سوپخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
سرکه ۱ قاشق سوپخوری
آب چغندر ۳ فنجان
سیر ۱ لپه
پیاز ۵ کیلو
فلفل سبز ۲ دانه
خامه ترش قدری
نمک قدری
کلم ۵ کیلو
لبو ۰٫۵ کیلو
طرز تهیه :
پیازهای خرد شده را مدت ۱۵ دقیقه در کره سرخ کنید و لبو و آبگوشت را در آن بریزید و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم بپزد سپس رب گوجه فرنگی ، سیر و فلفل سبز به آن افزوده مدت ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه بپزد
آب چقندر و آب لیمو ترش و شکر و سرکه را ریخته مدت دو الی سه دقیقه همش بزنید مقداری نمک بریزید و با خامه ترش به سر سفره آورید .
