باتوجه به اینكه هوا هنوز گرم و تابستانی است. خوردن یك سالاد پرانرژی، پیش از صرف شام و یا حتی به جای شام و پس از خوردن یك افطاری مفصل برای سلامتی بسیار مفید است. این سالاد اگرچه پرانرژی است ولی به آن دسته از افرادی كه رژیم كم كربوهیدرات دارند، توصیه میشود.
مواد لازم برای 4 نفر:
- 115 گرم لوبیا سبز
- 115 گرم كاهوی معمولی و كاهوپیچ
- یك عدد خیار متوسط
- 4 عدد گوجهفرنگی ریز
- یك عدد كنسرو تنماهی
- 4 عدد تخممرغ
- 5 عدد تربچه متوسط
- 50 گرم یا نصف پیمانه زیتون سیاه یا سبز
- نمك و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای سس سالاد:
- 90 میلیلیتر یا 6 قاشق سوپخوری روغن زیتون بودار
- 2 حبه سیر (ریز خرد شود)
- 15 میلیلیتر یا یك قاشق سوپخوری سركه سفید یا قرمز
طرز تهیه سالاد:
ابتدا لوبیا سبز را پس از شستوشو خرد كرده و در قابلمهای حاوی كمی آب بپزید. برای درستكردن این سالاد لوبیا را به 2 نیم تقسیم كرده و یا به صورت درشت خرد كنید. كاهوها را هم بشویید و پس از ضدعفونی كردن خرد كنید. تخممرغها، گوجهفرنگیها و تربچهها را نیز به 4 قسمت ببرید. خیار را هم پوست كنده و حلقه حلقه ببرید.
كنسرو تنماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید و محتویات داخل آن را با چنگال خرد كنید.
در پایان هسته داخل زیتونها را خارج كرده و آنها را به 2 نیم تقسیم كنید. سپس كاسه بلوری بزرگی آماده كرده و همه مواد لازم سالاد را داخل كاسه بریزید.
طرز تهیه سس سالاد:
برای درستكردن این سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط كنید و حالا این سس رژیمی را روی سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و 10 دقیقه بگذاریدتا مواد سالاد كاملا به سس آغشته شود.
نكته 1: درصورت دلخواه به جای كنسرو تن ماهی از سینه و یا فیله مرغ پختهشده هم میتوانید استفاده كنید.
نكته 2: اگر این سالاد را با طعم ترشی بیشتری دوست دارید، مقدار سركه آن را اضافه كنید. در ضمن درصورت دلخواه، شما میتوانید همین مقدار سركه را با آب لیموترش تازه و یا آبغوره جایگزین كنید.
برگرفته از آشپز ایرانی
