همیشه متخصصان، خوردن صبحانه را به همه گروه های سنی توصیه می کنند و هیچ گاه به کسی اجازه نمی دهند برای کاهش وزن، این وعده را از برنامه غذایی اش حذف کند. البته افراد به علل مختلف و بر اساس شرایط گوناگون مثل دیر برخاستن از خواب، نداشتن وقت کافی هنگام رفتن به سر کار و یا حتی میل نداشتن برای خوردن این وعده، کم کم آن را از برنامه غذایی خود حذف می کنند که در بلندمدت این موضوع، پیامدهای بدی را برایشان به دنبال خواهد داشت. پس باید سعی کنید تا دوباره صبحانه را به برنامه غذایی روزانه ی خود برگردانید.به هر حال، ارزش صبحانه برای حفظ سلامتی بدن، مثل ارزش بنزین برای ماشین است. صبحانه، با تامین مقداری از انرژی روزانه موجب می شود فرد با قدرت تمرکز بیشتری فعالیت کند. از این رو، خوردن صبحانه یکی از ارکان اصلی تغذیه سالم به حساب آمده و باید قسمتی از انرژی روزانه از طریق این وعده غذایی دریافت شود، یعنی اگر وعده های اصلی را از نظر حجم به 7 قسمت تقسیم کنیم، باید در صبحانه 2 قسمت، در ناهار 3 قسمت و در شام هم 2 قسمت دیگر دریافت شود، یعنی باید حدود 20 تا 25 درصد از غذای روزانه مان را در وعده صبحانه بخوریم. در غیر این صورت، در طول روز دچار کاهش قند خون شده و با عدم تمرکز و افت حافظه روبرو خواهیم شد، به خصوص اگر فعالیت فکری داریم.
در کل، یک صبحانهمغذی باید چند ویژگی داشته باشد:
1- حاوی گروه نشاسته ها نظیر نان و غلات سبوس دار باشد.
2- لبنیات کم چرب و کم نمک تشکیل داشته باشد (مانند شیر، پنیر و حتی ماست چکیده).
3- شامل یک تا دو عدد میوه نیز باشد، به خصوص برای افرادی که فرصت خوردن میوه را در وسط روز پیدا نمی کنند. متأسفانه برخی افراد در این وعده ارزشمند از مواد غذایی استفاده می کنند که ارزش تغذیه ای چندانی ندارند، یعنی فرد از انواع سوسیس، کالباس و چیپس استفاده می کند. عده ای هم هستند که به دلیل اشتغال زیاد، وقت خوردن ناهار را ندارند، بنابراین صبحانه مفصل تری میل می کنند، در حالی که باید دانست مصرف یک وعده بسیار حجیم و چرب حتی در ابتدای روز نیز قدرت تمرکز فکری را کم کرده و یادگیری را با مشکل مواجه می کند. درباره خوردن املت در صبحانه باید بگویم که قارچ به کار رفته در آن، جزو سبزیجات است، نه گوشت. بنابراین تأمین کننده پروتئین نبوده و تنها یک حجم دهنده است. اما فلفل دلمه ای استفاده شده، ماده ای مناسب برای هرچه مغذی تر کردن این غذا محسوب می شود.
worldfood.ir
