مرغ شکم پر
موارد لازم:
مرغ کوچک یا جوجه برای هر نفر 1 عدد
برنج خیس کرده 1 پیمانه سرخالی
سیر 6 حبه
زنجبیل تازه و رنده شده ا ق چ
نمک و فلفل و پودر فلفل چیلی
روغن کنجد یک ق غ
آب 3الی 4 پیمانه
ریشه جینسنگ 1 تا 2 عدد
موسیر تازه و کمی خرد شده 1/3 پیمانه
یا تره فرنگی
کنجد بو داده 1 ق چ
پیازچه خرد شده 2 - 3 ساقه
خرمای کره ای یا jujubes ( دلخواه) چند عدد
طرز تهیه :
برنج را یک ربع خیس کنید و کمی نمک بریزید . fun فقط ته مرغ را را باز کنید تا حدی که با دست داخلش را بتوان شست نه اینکه کامل شکمش را باز کنید . آب برنج را کامل خالی کنید و با 3 تا از سیرها و جینسنگ، موسیر، نصف پیازچه و خرمای کره ای مخلوط کنید و مخلوط برنجی را درون مرغ بریزید و آن را ببندید به شکلی که یک حفره خیلی خیلی نازک برای ورود آب به داخل مرغ باقی بماند.پاهای مرغ را بهم ببندید و مرغ را در ظرف بگذارید و آب را تا حدی بریزید که تقریبا روی مرغ را بگیرد . در آب کنجد و روغن کنجد و نمک و زنجفیل و فلفل ها و بقیه سیرها هم بریزید . بگذارید روی حرارت بالا. وقتی جوشید چربی و کف رویش را کاملا بگیرید و بعد زیرش را کم کنید و در ظرف رو بذارین تا آبش نصف شود و کاملا مرغ بپزد و جا بیفتد . حدود 1 تا 1.30 ساعت و 15 دقیقه آخر هم کمی از پیازچه ها را در آن بریزید. مرغ را در کاسه گود بگذارید و آب را هم رویش بریزیدموقع سرو برای هر کس آب جداگانه در کاسه بریزید و مرغ را در دیس باز کنید .
بگم بب (برنج تفت داده شده)
مواد لازم :
نصف سیب زمینی متوسط
نصف هویج متوسط
نصف کدوی سبز متوسط
قارچ 4 عدد
برنج پخته شده 250 گرم
روغن زیتون 2 قاشق
گوچوجان به میزان دلخواه
سویا سس یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
سیب زمینی و هویج را پوست گرفته و کدو را تمیز می کنیم سپس هر 3 را ریز خرد می کنیم حال کمی روغن زیتون در تابه ریخته و سبزیجات ذکر شده را درون ان به مدت چند دقیقه تفت می دهیم. بعد از 10 دقیقه برنج پخته شده را به مخلوط حاصل اضافه می کنیم و ان را خوب در داخل تابه بهم می زنیم.(به مدت 5 دقیقه)غذا هم اکنون اماده است ان را در ظرف ریخته و اگر تمایل داشتید می توانید به ان گوچوجان اضافه کنید و میل بفرمایید
