مواد لازم:
مرغ، پیاز، زنجبیل، فلفل، لیمو، موسیر، کنجد، آب خنک و یخ.
دستور پخت:
1. مقداری آب در ظرف بریزید، تا جائیکه تا روی مرغ را آب بپوشاند. پیاز خرد شده ، فلفل و زنجبیل را اضافه کنید و بگذارید تا آب به جوش آید.
2. مرغ را با میزان مناسبی نمک اضافه کنید و بگذارید تا 10 دقیقه بپزد، به صورتی که بتوان گوشت مرغ را به راحتی با دست تکه تکه کرد.
3. موسیر، زنجبیل و پیاز را تکه تکه کنید و آب خنک و یخ را آماده کنید.
4. لیمو را تکه تکه کنید و به آب خنک همراه با یخ اضافه کنید. مرغ پخته شده را در داخل آب یخ بگذارید تا کاملاً خنک شود. پس از آن مرغ را خشک کنید و با دست رشته رشته کنید.
5. کمی روغن در ظرف بریزید و موسیر، زنجبیل، فلفل، پیاز و کنجد را اضافه کنید و بگذارید با آتش ملایم تفت داده شوند. هنگامی که عطر مواد به مشام رسید آتش را خاموش کنید.
6. روغن و ادویۀ آماده شده ( در قسمت 5) را با کمی شکر با گوشت مرغ مخلوط کنید. می توانید به این مواد مقداری خیار خلال شده هم اضافه کنید.
7. غذای شما آماده است.
