مواد لازم :
گوشت مرغ 1250 گرم
گردو 500 گرم
تره 125 گرم
نعناع 125 گرم
گشنيز 125 گرم
جعفري ساطوري شده 125 گرم
سير 3 عدد
آب انار 3 فنجان
رب انار 150 گرم
روغن 100 گرم
پياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ 4 عدد
آرد برنج 0.5 فنجان
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
مرغ پاك كرده باشد يا گوشت ماهيچه بدون استخوان باشد , مغز گردو چرخ كرده باشد , سبزي ( نعناع , گشنيز , تره و جعفري ) باشد , پياز سرخ كرده باشد
مرغ را تميز كرده با پياز سرخ كرده و مغز گردوي چرخ كرده و 4 تا 5 ليوان آب ميگذاريم آهسته بجوشد و مرغ نيم پز شود ( در صورت مصرف گوشت آن را با پياز سرخ كرده و 4 تا 5 ليوان آب ميگذاريم نيم پز شود بعد گردو را ميريزيم و كمي آب اضافه ميكنيم ) سبزي را تميز مي نمائيم ميشوئيم در سبد ميريزيم تا آب آن برود و ريز خرد ميكنيم و سير را ميگوييم و با سبزي و روغن بحديكه آب سبزي كشيده شود كمي سرخ ميكنيم و آنرا داخل گوشت و گردو ميريزيم و بعد آب انار يا رب و كمي نمك و فلفل داخل خورش ميكنيم و هم ميزنيم ميگذاريم خورش آهسته بجوشد و ارد برنج را در كمي آب سرد حل ميكنيم كم كم داخل خورش ميريزيم و بهم ميزنيم و ميگذاريم تا خورش كاملا جا بيافتد و بعد تخم مرغها را مخلوط مي نمائيم و داخل خورش ميريزيم بعد از بسته شدن تخم مرغ خورش را بهم ميزنيم و مرغ را داخل خورش ميگذاريم تا مرغ كمي گرم شود .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين خورش براي 4 تا 6 نفر کافيست.
