طرز تهیه کباب قارچ و فلفل
دو عدد از پیاز ها را با رنده ریز رنده كرده در تنظیف ریخته, فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود . گوشت را با قطعات یكدست برش داده به مدت 24 ساعت در آب پیاز بخوابانید ...
مواد لازم :
پیاز 4 عدد
گوشت فیله گوساله 700 گرم
فلفل دلمه ای سبز 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
قارچ درشت 4 عدد
روغن مایع مقداری
نمك و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
دو عدد از پیاز ها را با رنده ریز رنده كرده در تنظیف ریخته, فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود . گوشت را با قطعات یكدست برش داده به مدت 24 ساعت در آب پیاز بخوابانید . سپس دو عدد پیاز دیگر , فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به قطعات یكدست برش دهید. قارچ را نیز از وسط دو نیم كرده , سپس گریل را روشن نموده به ترتیب برشهای گوشت , پیاز , فلفل , گوجه فرنگی و قارچ را به چوب كباب چوبی بكشید . كف سینی فر با روغن مایع چرب نموده , كبابها را در سینی قرار داده و در پنجره بالای فر می گذاریم تا یك طرف كباب بپزد , بعد آن را برگردانده طرف دیگر را می پزیم كمی نمك و فلفل روی كباب می پاشیم . رب گوجه فرنگی و كمی نمك و فلفل را در مقداری روغن مایع تف داده 2/1 پیمانه آب به آن اضافه كرده می گذاریم چند جوش بزند . سپس آن را در اواخر پخت كباب روی آن ریخته پس از 2 دقیقه از فر بیرون می آوریم . كباب برای سرو آماده است .
